Skolde Eller Kvase

Skolde eller kvase er to forskellige måder at frigøre løgskæl af hvidløgsfed.

Ved skoldning hældes kogende vand over feddene i en kop eller skål. De hviler et par minutter, medens de yderste celler sprænges. Skællene bliver let afpillelige. Skoldningen indebærer, at ydersiden af feddene blancheres og desinficeres. Det er en hygiejnisk fordel ved brug af hjemmedyrkede hvidløg med jord i rodkagen.

Ved kvasning mases feddene med den flade side af et knivskær. Derved revner det tørre yderskæl og lækkeriet kan pilles ud.

Nu er tiden inde til at sætte fed i jorden til næste års høst.


Se klummen om Hvidløg.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *